Serão os laços transmontanos, que num ápice evocam fartas tertúlias de saboroso verbo, entremeado de espessa emoção e doces memórias.Ou as influências gráceis e apaladadas de quem o visita amiúde, cedendo receitas com um sorriso; certo é que, uma vez na cozinha para bater o bolo, também poderá aproveitar para tostar o creme.
Festejando o primeiro aniversário de uma espécie de terna aldeia íntima num estupendo cenário cosmopolita, eis a fórmula verdadeira - e, dizem, única - de um doce característico dessa nova terra de aceitação:
Crème brûlée
- 10 cL de lait
- 10 cL de crème liquide
- 2 jaunes d'oeuf
- 30g sucre
- 1 cas vanille liquide
- 1/3 gousse de vanille
Mettre à bouillir dans une casserole le lait, la crème avec la vanille liquide et la gousse fendue et grattée. A part, fouetter les jaunes et le sucre. Verser le liquide bouillant dessus, bien fouetter et retirer la gousse. Verser dans les 2 ramequins et faire cuire au moins 1h à 1h15 au bain-marie à 150°C. Laisser reposer une nuit au frigo. Saupoudrer de sucre et "brûler" le dessus au chalumeau.
5 comentários:
Uma receita interessante. Igualmente interessante é a “receita” de FSC para conseguir manter vivo este seu excelente Blogue, que muito aprecio e leio todos os dias. Agarrou-me de tal modo, que, a par de outros hábitos matinais (como o de ler a imprensa diária), não dispenso uma leitura pelo “Duas ou Três Coisas” (como faço igualmente com este seu, Margarida). Curiosamente…a ler pelo que disse o brilhante Embaixador, numa entrevista recente ao Diário Económico, FSC, sendo um bom gastrónomo, não cozinha…nem mesmo um ovo. Bom sucesso para ambos os Blogues, este seu, Margarida e o de FSC, é o meu sincero desejo!
P.Rufino
Sabe, 'P.'? Não há receita, na verdade..., acho que aquilo lhe é tão natural, que nos arrasta nessa simplicidade desarmante, com o interesse que imprime a tudo o que escreve, conta e divulga. É um manancial de conhecimentos e uma fonte inesgotável de enorme bom gosto.
Palavras para quê?
É segui-lo.
:)
...já este cantinho obscuro, ai 'P.', isto não tem valia, e sabe-o, apenas é uma alma gentil, merci...
E, já agora, não me dê esse desgosto - não li a mencionada entrevista - porque um cavalheiro que não cozinha, bem..., lamento, mas lá se vai uma boa parte do seu, digamos..., sex appeal! ai!
Além de que dá sempre um jeitaço, nas alturas em que não nos apetece se não ser surpreendidas (nem que seja com um ovo cozido; por favor!)
Portanto vou fazer de conta que não li isto e imaginá-lo a cozinhar deliciadamente para a família e os amigos.
:))
Eu já "desafiei" o nosso Embaixador a "atrever-se" pelos caminhos da cozinha, dizendo-lhe que em tempos idos também eu era assim e hoje faço uma perdiz "au Madeira" que nem lhe digo! Mas não sei se o cheguei a "entusiasmar". Tenho muito respeito pelo FSC.
Um bj virtual, mas muito amigo para si, Margarida e digo-lhe, muito sinceramente, eu gosto do seu Blogue, toca em coisas que me permite exprimir ideias, factos, cultura, sei lá! Continue, não desanime!
P.Rufino
Oh Margarida...
Estou mortinha que chegue sábado para experimentar a Sua receita que a minha memória gastronómica de sabores e odores clama para deliciosa...
Quanto ao seu blogue partiho na integra da opinião do P. Rufino
Para mim
Também
Um oásis nos Meus desertos.
Abraço
Isabel Seixas
Ora bem faltava eu dizer alguma coisa. Acho bem que FSC não se dedique à cozinha. Se assim fosse onde é que poderíamos encontrar-lhe uma falha?!
:))
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